梅子酒做法~功效~(試驗中~) @ 一元石頭

【梅子酒】

❤正逢青梅產季，看到路邊在賣...想著也來試做一些來吃...所以就給它買回家了~😁😁😁

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❤洗乾淨了~準備把蒂頭除去~

(聽說蒂頭沒去除會有澀味，而且釀製中它還會遂漸脫離浮在罐中...所以只能耐著性子慢慢一顆顆的給它去除....)

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❤右上角這顆是還沒去蒂頭的(不知道為什麼放紅布上拍照，青梅顏色變淡白了....反光？)

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❤挑掉蒂頭後，因擔心農藥殘留，而且蒂頭的凹處也清洗不易，所以我用了牙刷一顆顆的給它刷乾淨....真耗青春啊～但為了嘴饞~為了健康(梅子是強鹼水果！鹼性食物對身體是很有益處的)....費青春也得給它"了下去"啊～(自然風乾+電風扇吹乾)😂😂😂

❤❤❤製作方法很簡單

(我參考網路的,也不知道吃起來效果如何，等以後吃了再來分享"食用經驗"~)

1.洗淨~去蒂頭

2.青梅自然風乾/罐子也要洗淨讓它乾爽(必須確認兩者都沒水份了再入罐)

3.青梅要入罐時，為了讓青梅的果肉在浸泡中入味，增加以後的品嚐美感，所以我用了刀子每顆給它戳十幾刀~(或用叉子戳洞也可以~)

❤

青梅是鹼性食物，含有豐富的礦物質、有機酸、胺基酸、維生素A、B1、B2、C等營養~

材料：
青梅。酒。冰糖

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未完待續....

梅子酒製作方法/功效/用具/材料/做法

【梅子酒製作方法】

功　效	治療骨刺，風濕痛，寒症，腎臟病。梅的果實含豐富的物質如蛋白質、脂肪、醣類、纖維，維生素Ａ、B1、B2、Ｃ，鈉、鉀、鈣、磷、鐵、有機酸如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、谷甾醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質。傳統飲食養生提到，春季飲食宜甘、少（稍微之義）酸；夏季宜酸、宜苦；秋季少辛、多酸；冬季宜辛、肉類。可知，酸味（含有機酸）食品，只要使用得當，對於幫助飲食消化吸收後的增進健康、改善體質、增強體力、提高免疫能力、預防疾病、延緩老化、抗病防癌或減肥、美容等方面具有特色。在任何季節，多用酸味的食品或當調味用，則梅子是一種非常實用且值得長期利用的保健食品。
用　具	玻璃容器或陶質容器，須有密封蓋。
材　料	青梅(越小越好) 10斤（6000g）冰糖 5斤-6斤（3000g-3600g）米酒頭 10-12瓶
做　法	1. 青梅去蒂頭，然後用鹽搓洗，接著用清水浸泡清洗讓鹽份去除大約兩小時。 2. 置於室內使其陰乾，須等至梅子表面完全無水分再進行下一步驟。 3. 將青梅放入容器中，倒入米酒頭，使酒之液面超過梅子，放置陰涼處，密封6個月後即可飲用。以10斤青梅為例，冰糖以1斤（600g）為一單位分5次逐次於前3個月加入。甜度依個人喜好調整。
訣　竅	不怕麻煩的話，冰糖最好分三次按月添加（可在罈子上標明日期以為提醒），較能保持梅子形狀飽滿而不皺縮，泡完後還可拿出來當零食吃，非常美味喲！釀成的梅子酒除了純飲外還可以自己變換花樣，加冰塊，好喝極了！