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文章來源:姜淑惠醫師

 此篇文章與傳統對牛奶觀念差異極大,就如姜淑惠醫師在後記中所言,“雖千萬人吾往矣!明知這冒犯許多乳制業者,奶粉販售者. ...”依然堅持自己一貫的主張「牛奶是牛吃的,不是人吃的。」,「為了遠離慢性病,請盡早斷奶。」全文有點兒長喔!請有空時好 好研讀吧!

 
1. 從消化的觀點來考量,牛奶中含有二種成份,一種乳糖(Lactose),另一種酪蛋白(Casein),這二種成份,均得仰 賴特定酵素的分解。

如乳糖經由Lactase(乳糖黴),酪蛋白經由Rennin,分解成較單純之成份。人類僅在嬰兒期(稚齒尚 未長齊之前),其胃內含有這種足以消化酪蛋白的酵素Rennin,孩童約三到四歲時,乳齒已長完備,這二種酵素就會從消化道中消 失,終其一生不再分泌。

此時應當提醒父母,停止使用乳類制品,開始喂食固體食物。如果仍舊繼續使用牛奶,將會埋藏許多痛苦的病兆。

牛奶所含的蛋白質 中,大多數是酪蛋白(Casein),酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。

“酪蛋白”適合含有 四個胃結構的牛,利用不斷反芻消化分解,方能完全消化。

母奶蛋白質成分單位相當小,屬于性質柔軟的凝乳,即使消化系統尚在發育中 的新生兒,均很容易就能消化。  

牛奶與人奶,其酪蛋白的含量,牛奶為百分之三百,這種堅厚粗糙的東西,誠如粘合木器膠質。

哈維醫師指出牛奶中酪蛋白因子乃是造 成消化不良的重要因素。因為牛奶中所含酪蛋白及脂肪,會與所有食物進行極不適當的組合。

 

2. 消化性潰瘍者,假使攝取乳制品,常會惡化潰瘍。其原因乃是乳類制品含有高濃度蛋白質,蛋白質的消化,必需靠胃部分泌更多的胃 酸(主要是鹽酸)及消化酵素方能分解消化。因此民眾錯誤的認知以為「胃潰瘍應多喝牛奶,以令胃壁形成一層膜,可以抵抗發炎且可幫 助潰瘍的愈合。」乍聽似有道理,仔細推理則是一派胡言

攝取牛奶與疾病之關係:
牛奶及乳類制品,含有至少二十五種以上不同成分類型的蛋白質(異類蛋白質),此乃造成人類過敏反應的重大原因,乃至自體免疫疾 病,均有關聯性。
  

牛奶及乳制品為食物過敏的元凶。過敏反應幾乎不曾見于喂食母奶的嬰幼兒。

倘若母親仍是乳制品的大量消耗者,過敏反應會透過奶 水的喂食,造成嬰兒腹痛等疾病。   

牛奶進入胃後,會自然形成凝乳,凝乳會形成一種把胃中殘存食物包圍起來的作用,這種隔離現象,造成孤立狀態,會阻礙其他食物 之消化,直到凝乳被消化為止。

從牛奶與人奶成分分析中,顯示新生兒至六個月間,最好以人奶哺乳,如此在腦部發育及營養狀況才能健全。

六個月以上至幼齒長成期間 ,可以牛奶替代。三歲以上,或幼齒長齊則應放棄牛奶的攝取,而以天然谷物及豆類、蔬果等取代之。

台灣社會經濟發達,乳類制品充斥市場,現代的小孩子發育極好,高大的軀幹,呈現早熟的征兆。常見如十二歲的外表,卻僅有八歲的智 能內涵,此及乳類制品,如牛奶等高蛋白質的賞賜,但相對地腦部發育,智力啟發卻大不如矣!
  

從人奶與牛奶成份比較中,我們可以發現一個事實,人奶牛奶都是提供給小牛或嬰幼兒飲用。

仔細觀察小牛與小嬰兒成長的差異,可以發 現牛奶原是發育中小牛的食物,小牛出生後飲用牛奶,促使其骨骼及身體重量的急速發育,每個月增加一倍,(出生後前三個月均如此) ,但腦部發育少且慢;相對地,人類小嬰兒卻需要六個月時間,體重才會增加為出生時的一倍大。嬰兒的發育,身體成長成熟度緩慢,但腦部卻以最快速發育,超越所有的動物。小牛肢體骨骼的快速成長,故需要大量蛋白質;相對地,嬰兒腦部成長勝過肢幹,故需要卵磷質 及Taurine等特別物質的輔助。

從牛奶及人奶成份比較談起:
蛋白質:牛奶總蛋白質含量高,為人奶的三倍。牛奶的蛋白質,主要以酪蛋白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。

人奶味道 較甜,因為碳水化合物含量較牛奶高。在礦物質方面,牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂,人奶含量豐富。

人奶含有二種物質成份,此乃牛奶所缺 乏者,一者卵磷質 (Lecithin),屬于磷脂質,一者Taurine,屬于一種胺基酸,這二種物質參與嬰兒腦部發育,哺乳人奶攸關嬰兒智能發 展,又豈是牛奶可以取代?

人奶中另有二種胺基酸,其含量為眾奶之上,其成分為Cystine及Tryptophan,他們提供嬰 兒極佳的營養分。   

在臨床行醫生涯裏,因所學之故,經常容易遇見幼兒過敏、氣喘、過敏性鼻炎、扁洮腺腫大、皮膚發疹、成年人關節炎、腰背酸痛、 免疫系統失調等病例,每當病家本身或父母親屬,詳細尋問致病原因,或想改善平日飲食時,我通常會建議他們-「暫時停止攝取牛奶或 乳類制品」,多數的人最初都是投以驚訝疑惑的眼神,或有駁斥道:「牛奶乃極端完整的食物,歐美人士長得高大壯碩,就是從小攝取牛 奶代替茶水飲用。你這位醫師到底有沒有搞錯?」或也有些病患,姑且相信並且付諸實踐,結果成效斐然,孩子或自己本身的痼疾得以痊癒,進而體悟「知難行易」的道理。

其實牛奶本身營養分相當完整,可以提供小牛在嬰幼兒期的利用;猶如人類的母奶,所提供的養分亦 有一定期限,超過嬰兒期再攝取就不適宜。其中蘊涵深遠的道理,牛奶乃至乳類制品到底適合不適合孩童,青少年,成人及老人呢?以下 將逐步分析說明。不要忽略消化生理學上的通則;沒有健全且完整的消化作用,自然無法獲得完善的營養。

 

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  • 人該吃什麼?
  • 牛奶應該是牛吃的,正確,那五穀應該就是鳥類跟老鼠吃的,香蕉也是猴子猩猩吃的,小魚是給大魚吃的,大魚是鯊魚吃的,牛羊是給獅子老虎吃的,請人類不要搶人家的食物吃,感謝
  • 小草不清楚什麼動物該吃什麼不該吃什麼...

    只是看了許多沒有"利害"關係的專家分析
    加上小草個人的經驗...
    "得知"牛奶確實是喝多了會對身體產生一定性的影響...

    小草(一元石頭) 於 2012/11/27 09:54 回覆

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