❤【食物屬性一覽表】( 中醫飲食注意事項) --蔬菜水果的寒性/熱性/平性/涼性/溫性 @ 一元石頭

中醫飲食注意事項：

１．藥有藥性，食有食性，食性和藥性一樣，分為四性（寒熱溫涼）和五味（辛甘酸鹹苦）。
２．一般治病原則，採「寒者熱之」、「熱者寒之」、「溫者涼之」、「涼者溫之」。
３．食物的性味，應配合個人體質和病證，不同的體質和病證，有不同的飲食禁忌。

　　例如：寒證體質：忌冰、生冷及某些寒性、涼性瓜果等食物。
　　　　　　　　　　宜平性、溫性及熱性食物。
　　　　　熱證體質：忌炒炸及其他溫性、熱性食物。
　　　　　　　　　　宜平性、涼性及寒性食物。
　　　　　平性食物屬一般人食用，不受寒熱證限制。

平性食物：
　　　　　五穀類：粳米、玉米、大豆、黑豆、薏苡仁、大豆油
　　　　　魚肉類：豬肉、牛肉、雞肉、鵝肉、鯉魚、鰻魚、鯽魚、魚翅、貝類、烏賊、海參
　　　　　蔬果類：芥菜、空心菜、甘藍菜、甘薯、馬鈴薯、芋頭、芝麻、胡蘿蔔、橄欖、豌豆
　　　　　及其他　牛蒡、牛奶、甘蔗、蘋果、枇杷、楊桃、葡萄、柳丁、蓮子、菱角、芡實、
　　　　　　　　　枸杞、可可、大棗、李、梅

涼性食物：
　　　　　五穀類：小米、大麥
　　　　　魚肉類：油菜、絲瓜、萵苣、菠菜、苦瓜、茄子、綠豆
　　　　　蔬果類：芹菜、香菇、金針菇、豆腐、木耳、蓮藕、檸檬、蕃茄、梨、小黃瓜、香瓜
　　　　　及其他　蘆筍、茶葉

寒性食物：
　　　　　魚肉類：鴨、蟹、蛤蚌
　　　　　蔬果類：茭白筍、竹筍、海帶、冬瓜、洋菜、豆鼓、大白菜、荸薺、葡萄柚、橘子、
　　　　　及其他　椰子、西瓜、白蘿蔔

溫性食物：
　　　　　五穀類：糯米、高粱、花生油
　　　　　魚肉類：羊肉、蝦、鱔魚
　　　　　蔬果類：生薑、蒜(熟)、蔥、韭菜、木瓜、龍眼、石榴、山楂、荔枝、桃、杏、栗子
　　　　　及其他　櫻桃、飴糖、咖啡、薄酒、醋、榴槤、巧克力

熱性食物：
　　　　　辣椒、芥茉、生蒜、花椒、胡椒、龍眼乾、麻油、烈酒、油炸物、炒炸花生

註：花生（生）　：性平　　　　蓮藕（生）：性寒
　　　　（油炸）：性溫　　　　　　（熟）：性涼
　　茶　（紅茶）：性涼　　　　蒜　（生）：性熱
　　　　（綠茶）：性寒　　　　　　（熟）：性溫

轉載自　長庚紀念醫院中醫部　謝醫師　

文章來源:http://chihuei.sg1002.myweb.hinet.net/health/healthfood.htm

20111205

❤這是笑~話~話~話~~~~笑一笑再繼續吧~~~呵呵呵~~~

20181117_062007

分辨自己的體質，再選擇合適的食物屬性來吃~最好~^0^

● 寒冷體質：

臉色蒼白，手腳冰冷，大便不成型稀鬆散，不愛說話，口中清淡無味常想吃東西，舌苔白或兩側有齒痕，人會感覺虛弱精神不濟提不起勁。(這類的人最好攝取溫熱的蔬菜水果為宜，儘量少吃寒冷的食物)

● 熱性體質：

臉色偏紅，尿量少顏色深，性情易煩躁不易靜下心來，大便較有"結團"---羊咩咩屎狀。 (這類人可以攝取些寒涼的蔬果來中和身體的熱性。而薑，蒜，辣椒，胡椒粉以及煎炸等物應該要少吃)

人不懂克制口欲，放縱飲食無度，就容易造成身體的不適。在日積月累下如果食用偏向某類屬性的食物時，我們的體質就受到影響而悄悄的改變。

●暴飲暴食，食用過量，吃進超出身體所需的食物，容易讓身體變成痰濕體質(痰多吐不完)

●挑食/偏食/怕胖愛美減肥瘦身而節食，則容易造成營養不足，形成氣虛體質.陽虛體質。

●喜好吃刺激性的辛辣物/薑/蒜/胡椒粉等物，使身體轉為濕熱體質,陰虛體質。

●吃寒涼冷品過多，則會損傷陽氣，阻礙血的運行，導致身體變成陽虛體質或血瘀體質。

●喜好重口味，鈉鹽攝取過多，也容易導致痰濕體質/瘀血體質。

天主教聖馬爾定醫院--癌症預防宣導活動
天主教聖馬爾定醫院中醫部藍英明醫師

在臨床治療的經驗中，對於一些性疾病，例如過敏性鼻炎、氣喘、蕁麻症、慢性支氣炎、關節炎...等。往往患者經過常期的治療，都無法痊癒，時好時壞，經過長時間的觀察及探討，發現從患旳嗜好或偏好的飲食中，當患者在食用較多的寒涼性食物時，他的症狀就會復發或加重其原有的病況。而往往在門診當中，患者常會提出為什麼我的體質連當歸、黃'枸杞子等這些民間常用的中藥，服用後就會破板、口乾，或食用一些油炸品、辛辣品就會便秘，及食用竹筍就會起疹子。而一般也常問，我常感覺肌肉酸痛是否可食用香蕉？我咳嗽有那些蔬果不能食用？為什麼我火氣大，飲用了很多椰子汁及白蘿蔔、苦瓜湯為午戈沒有效果？諸如此類的問題，在中醫學上都有記載及處理的則。所以對疾病患者，要它不但能早日康復，而且要保持健康，必須讓患者認知疾病的病因，了解自己體質的屬性，如何讓自己的體質與食物蔬果的屬性互相配合，是很重要的。食物的性味必須與疾病的寒熱虛實的屬性互相配合，是很重要的。食物的性味必須與疾病寒熱虛實的屬性相適應，因為不同的症候有不同的飲食禁忌。也就是中醫精要，相同疾病，但因體質不同，採用不同的治療，就是辦症論治，亦即同病異治的理。

認識體質及分類

中國醫學歷來重視體質的個體差異，早在內經時代就將體質做了分析及歸類。將人體體質分析歸納為下列幾種類型：
一、先天體質(原性體質)
1.陽性體質包括熱性、燥性體質。
2.陰性體質包括寒性、濕性、氣虛、氣血隻虛等體質。
3.陰陽和平之人(中性體質)。
二、後天兼性體質分為：
1.熱燥體質。
2.燥寒體質。
3.溼熱體質。
4.寒濕體質。
三、病變質：虛火上我、陰火旺的體質。

認識食物的屬性
食物也有治療的作用，只要它與藥物一樣，藥物也有藥性而食物也有食性，兩者均分為四氣五味，四氣就是寒、熱、溫、涼，五味就是酸、苦、甘、辛、鹹。

何謂寒涼性的蔬果
寒與涼是作用上的差距，寒性的程度較輕就是涼。它是根據食後對身所產生的用來決定的，就是能減輕或消除體內熱象，就是清熱解渴除煩噪的作用。

何謂溫熱性蔬果
溫與熱也是作用程度上的差距，熱源(就是能量)較少就是溫性。它也是根據食後對身能有消除或減輕寒象的症狀而決定的。

認知青草藥及生機飲食的屬性
1.體質屬性與生機飲食的搭配。
2.體質屬性與青草藥的搭配。

類別	熱性	溫性	平性	涼性	寒性
榖		糯米、高梁	玉米、米、青稞	小米、大麥、薏仁、蕎麥	小麥
豆		刀豆、蠶豆	黃豆、四季豆、毛豆、白扁豆、花豆、碗豆、紅豆、甜豆		綠豆、淡豆鼓、黑大豆、豆腐、豆漿、綠豆芽、黃豆芽
葉菜花菜		韭菜、香菜、芥菜、九層塔、紫蘇	白菜、高麗菜、秋葵、花椰菜	油菜、菠菜、莧菜、芹菜、紅鳳菜、金針菜、髮菜	海帶、海藻、空心菜、紫菜、龍鬚菜、地瓜葉
根菜莖菜	大蒜山葵(芥末)	洋蔥、生薑、蔥、藕(熟)	葫蘆、胡蘿蔔、芋頭、蕃薯、百合、山藥、馬鈴薯	絲瓜、黃瓜、菱角	蓮藕(生)、竹筍、茭白荀、冬瓜、胡瓜、茄子、苦瓜、蘿蔔、西洋菜(豆瓣菜)、甘蔗、蘆荀、馬蹄
果菜蕈	辣椒胡椒	冬蟲夏草、松子、蒟蒻、南瓜、南瓜、檳榔、大茴香	香菇、木耳、金針菇、猴頭菇、玉蜀黍、甜椒、白木耳、八角茴香、小茴香
乾果		炒(油炸)花生、炒(芝麻)、粟子、乾桑椹	銀杏、杏仁、南瓜子、蓮子、大棗、蒸煮花生、白果、枸杞子、西瓜子	花生(生用偏涼)	生用芝麻微寒、無花果性平偏寒
水果		荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、烏梅、核桃、全桔、山楂、杏仁	葡萄、波蘿蜜、鳳梨、蘋果、枇杷、檸檬、木瓜、李、橄欖、楊桃	枇杷、草莓、橘子、柳丁	香蕉、奇異果、水朵、子、柚子、西瓜、蕃茄、香瓜
其他	酒	差肉、羊乳、鮮魚、蝦、醋、白沙糖(平)、黑沙糖、人乳無定性	豬肉、牛肉、燕窩、雞肉、鵪鶉肉(蛋)、雞蛋、泥鰍、鰻魚、黃花魚、魚翅、帶魚、鮑魚、青蛙、海參、烏賊、花生油	兔肉、牛乳、麻油	鴨、鵝肉、醬油、蛤蚌類、田螺、牡蠣、蟹

文章來源：http://www.stm.org.tw/healthcare/precancerfood.htm

圖片來源：topick

[ 熱底的人 ]可以選擇喝→白牡丹。壽眉。龍井。抹茶

[ 寒底的人 ]可以選擇喝→普洱。滇江。鐵觀音

[ 濕底的人 ]可以選擇喝→菊花茶。香片

教你一招：寒涼蔬菜這樣吃，才能保護好你的陽氣！
2017-04-25 由李鐵紅大夫發表于健康

食物也是有自己的屬性的，有寒熱溫涼「四氣」與酸苦甘辛咸「五味」

《黃帝內經》有這樣一段話：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣。」意思是說：日常飲食，通過糧食、果品、動物肉食、蔬菜的滋養，同時要「氣」「味」合和之後再來食用。如此，才能補益人體的精氣，達到維護生命健康，延年益壽的養生目的。

因此，日常食用蔬菜、水果等，不僅要注意食物的種類齊全和比例恰當，更要注意食物寒熱溫涼「四氣」與酸苦甘辛咸「五味」的平衡。

今天重點跟大家談談蔬菜的寒熱溫涼。

【如何理解蔬菜的寒熱溫涼？】

寒性、涼性食物均屬陰，兩者性質相近，只有程度輕淺的區別，具有生津解渴、清熱瀉火、解毒消炎等作用；適用於夏季氣候炎熱所致中暑發熱、汗多口渴，或陽熱偏盛體質出現身熱煩躁、大便乾結，以及急性熱病、熱毒瘡瘍、炎症等證。

例如
西瓜性寒，能清熱祛暑、除煩解渴，用於中暑病的防治
綠豆性涼，能清熱解毒，可治瘡瘍腫毒
其他如生梨、甘蔗、蘆根、荸薺、生藕等亦屬寒涼，都有清熱、生津等作用。
若是肢涼怕冷、神疲乏力、胃涼便稀等陽虛內寒體質的人，應該忌食寒涼食物。

溫性、熱性食物均屬陽，具有振奮陽氣、驅散寒邪、通脈止痛等作用，適用於秋冬季節氣候寒涼所致關節痹痛、脘腹冷痛，或虛寒怕冷體質出現肢涼怕冷、溲多便稀，以及婦女痛經閉經、男性寒疝腹痛等病證。

譬如，生薑、蔥白性質溫熱，煎湯服用，能發散風寒，可治療風寒感冒；生薑、紅糖性質溫熱，沸水沖泡，代茶飲用，可溫散寒邪，既可治淋雨受涼，又可治胃寒冷痛嘔吐。如是身體消瘦、大便秘結、容易上火等陰虛內熱體質之人，應該忌食忌食溫熱食物。

【如何辨別蔬菜的寒涼溫熱？】

一般而言，大致從這些方面能辨別蔬菜的屬性：

顏色偏綠，性偏寒
顏色偏紅，性偏溫

綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。
顏色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。

味苦、味酸的食品偏寒
味甜、味辛的食品性熱

味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
味辛、味甜者，由於接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子等。

水生植物偏寒
陸上植物偏熱

藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由於長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。

【如何吃寒涼蔬菜不傷陽氣】

現在講食物多樣化，建議每天最好攝入5種以上蔬菜，才能保證每天的營養素攝入均衡和充足。

蔬菜的搭配很重要，告訴大家幾個緩解蔬菜寒涼的辦法。

一、炒菜增加蔥、姜、蒜、花椒的攝入

蔥、姜、蒜、花椒都是性熱食物，在炒、拌以上寒涼蔬菜時，適當增加這些熱性調料，就可以緩解這些食物的寒涼，降低其對陽氣的傷害。

二、性涼食物和性熱食物搭配食用

如果擔心涼性食物對身體的不利影響，那麼可以和「尖椒、韭菜、大蔥」等熱性食物同炒，「尖椒、韭菜、大蔥」都有驅寒暖胃、生陽氣的作用，一起炒就可以達到寒熱平衡了，如豆芽炒韭菜，尖椒炒茄子、蔥燒木耳等，這樣「豆芽、茄子、木耳」的寒性作用就會降低了。

三、性涼蔬菜不要涼拌，儘量熟吃

以上體質的人群，如果吃苦瓜、黃瓜、綠豆芽、木耳、萵筍等性涼食物時，最好不要涼拌，儘量炒食、熱食，如炒苦瓜、

原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/39rnzvg.html
文章摘錄來源：https://kknews.cc/zh-tw/health/39rnzvg.html

常見食物冷熱屬性

一、性寒	蘆薈、西瓜、菜頭、海藻、楊桃、香蕉、蓮藕、奇異果、茭白筍、海帶、苦瓜、香瓜、柿子、柚子、田螺、竹筍、豆腐、李子、紫菜、昆布、酸菜、榨菜、椰子(水)。
二、性涼	絲瓜、菊花、綠豆、薏苡仁、牡蠣、萵苣、菠菜、白菜、冬瓜、莧菜、茄子、芥菜、芹菜、芥藍菜、黃瓜、枇杷、梨子、空心菜、草莓、橘子、葡萄柚、麵筋、麥粉、紅鳳菜、油菜、包心白菜、荸薺、豆薯、蕃薯葉、金針菜、黃豆芽、桑椹、芭蕉、枸杞葉、落葵、豬肉、蛤蜊、西洋參、蕃茄、茼蒿、綠豆芽、海蜇皮、紅毛丹、百香果、蟹、墨魚、蝦子。寒涼性水果可清熱降火氣，使人體能量代謝降低量
三、性平	梅子、靈芝、蜂蜜、蕃薯、鳳梨、蠶豆、鯉魚、木耳、葡萄、馬鈴薯、鴨肉、香菇、蘋果、檸檬、菱角、甘蔗、玉米、柳橙、紅蘿蔔、甘藍、洋菇、豌豆、鵝肉、鮑魚、釋迦、加州李(梨) 、山藥、黑豆、黃豆、菜豆、菠蘿蜜、無花果、木瓜、蓮子、豬腰子、豬心、白木耳、枸杞、鱸魚、青江菜、水蜜桃。平性水果：可補虛、開胃、健脾，容易消化身體強健者可以長期食用。
四、性溫	龍眼、杏仁、桃子、荔枝、南瓜、蔥、山楂、花生、韭菜花、檳榔、薑、洋蔥、櫻桃、糯米、酒、橄欖、醋、栗子、芫荽、蕃石榴、茴香、九層塔、牛肉、豬肚、雞肉、鱔魚、豬肝、海參、核桃、人參、黃耆、芒果、芝麻、黑棗、紅棗、當歸。溫性水果：可補虛、祛寒，使人體的能量代謝率提高，增加人體熱量
五、性熱	大蒜、辣椒、胡椒、芥茉、榴槤、羊肉、桂皮。熱性水果：可消除寒症，增加人體熱量。

常見食物酸鹼屬性

一、強鹼化食物	◇ 水果---檸檬、梅子 ◇ 蔬菜---海帶、紫菜、蒟蒻、洋蔥、新鮮蔬果汁、生芫荽、生波菜、生花椰菜、生大蒜、生青椒、地瓜葉、空心菜、茼蒿、龍鬚菜、油菜、小白菜 ◇ 飲料---無糖花茶、無糖薑茶、現榨蔬果汁 ◇ 菜餚---生菜莎拉、涼拌莎拉、泡菜、新鮮蔬果精力湯、新鮮小麥苗汁
二、中鹼化食物	◇ 水果---柳丁、木瓜、無花果、葡萄、奇異果、芭樂、西瓜、藍莓、蘋果、生橄欖、水梨、無糖葡萄乾、無糖蔓越莓乾 ◇ 蔬菜---香菇、秋葵、黃瓜、芹菜、紫蘇、芥藍菜、生菜(萵苣)、苦瓜、大白菜、高麗菜 ◇ 根莖類---甜菜、老薑、紅蘿蔔、牛蒡 ◇ 豆類---綠豆芽、黃豆芽、苜蓿芽、荷蘭豆、豆腐、豆乾、豆花、味噌 ◇ 調味料---老薑、黑胡椒、白胡椒、大蒜、青蔥、咖哩、迷迭香、小回香、八角、九層塔、百里香、味噌、純釀水果醋、純釀四物醋 ◇ 乳製品---母乳 ◇ 飲料---綠茶、礦泉水、水果醋、陳年醋、現榨水果汁 ◇ 菜餚---燙青菜、青菜豆腐湯 ◇ 甜味劑---甜菊、異麥芽寡糖、果寡糖、木糖醇、赤藻糖醇
三、弱鹼化食物	◇ 水果---橘子、香蕉、草莓、櫻桃、鳳梨、芒果、水蜜桃、哈密瓜、酪梨、蘋果泥、龍眼乾 ◇ 蔬菜---蕃茄、蘆筍、玉米、香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳、白木耳、茄子、辣椒、南瓜、小黃瓜、絲瓜 ◇ 根莖類---白蘿蔔、番薯、竹筍、蓮藕、芋頭、山藥、馬鈴薯皮 ◇ 豆類---四季豆、豌豆、橄欖、黃豆、毛豆、紅豆、綠豆、小扁豆 ◇ 堅果類---栗子、杏仁、松子、黑芝麻、白芝麻、南瓜子、葵瓜子 ◇ 調味料---芝麻醬、純釀醬油、釀造醋、天然鹽(岩鹽、海鹽、湖鹽) ◇ 油---冷壓苦茶油、冷壓橄欖油、冷壓亞麻籽油、冷壓椰子油、冷壓芝麻油、冷壓花生油 ◇ 榖類---莧菜籽、小米、野米、發芽米 ◇ 蛋---皮蛋 ◇ 乳製品---乳清、生羊奶 ◇ 飲料---含糖薑茶、無糖黑咖啡、無糖豆漿、新鮮蕃茄汁 ◇ 酒---酒釀、啤酒酵母 ◇ 菜餚---炒青菜、滷青菜 ◇ 甜味劑---粗蜂蜜、糖蜜、楓糖
四、弱酸化食物	◇ 水果---李子、零售果汁 ◇ 根莖類---未去皮馬鈴薯 ◇ 豆類---蠶豆、黑豆、雞豆(雪蓮子)、眉豆 ◇ 堅果類---美洲胡桃、腰果、花生、核桃 ◇ 調味料---純釀醬油膏、柴魚粉、沙茶醬、蠔油、精鹽 ◇ 油---一般苦茶油、一般橄欖油、一般芝麻油、一般花生油、未精製玉米油、未精製大豆油、橄欖渣油、深海魚油、海豹油 ◇ 榖類---發芽小麥、糙米、胚芽米 ◇ 肉類---野生動物肉、野生魚類、海參、蛤 ◇ 蛋---蛋白、水煮蛋、蛋花湯、蒸蛋、鹹鴨蛋、魚卵 ◇ 乳製品---優格、生牛乳、高溫殺菌羊奶 ◇ 飲料---紅茶、含糖蘋果汁、含糖豆漿、蕃茄汁罐頭 ◇ 酒---紅葡萄酒 ◇ 甜味劑---精製蜂蜜、黑糖
五、中酸化食物	◇ 根莖類---去皮馬鈴薯 ◇ 調味料---人工醬油、人工醋 ◇ 油---精製沙拉油、精製椰子油、奶油、豬油、牛油 ◇ 榖類---十榖米、玉米、蕎麥、燕麥、黑麥、高梁 ◇ 肉類---火雞、雞肉、羊肉、蝦、蟹、豬肝、牛肝、養殖魚類 ◇ 蛋---炒蛋、蛋黃 ◇ 乳製品---奶油、高溫殺菌牛奶 ◇ 飲料---調味咖啡、奶茶 ◇ 酒---黑啤酒、白葡萄酒 ◇ 零食---無糖巧克力、鳳梨酥、布丁、果凍 ◇ 澱粉類加工食物---全麥麵包、雜糧麵包、蕎麥麵、水果蛋糕、炸臭豆腐、油豆腐、燒餅、素雞、涼麵、米苔目、冬粉、芝麻湯圓、御飯團 ◇ 其他外食---炸醬麵、蚵仔麵線、當歸羊肉湯、藥燉排骨、麻油雞、薑母鴨、八寶粥、豬血糕、大滷麵、什錦麵 ◇ 甜味劑---白糖、冰糖
六、強酸化食物	◇ 調味料---味精、高鮮味精 ◇ 油---氫化植物油(人造奶油、植物酥油、氫化棕櫚油)、一切氧化油 ◇ 榖類---白米、小麥、白麵粉 ◇ 肉類---牛肉、豬肉、貝類、魷魚、牡蠣、小魚乾、培根、火腿、香腸、漢堡、肉鬆、肉類罐頭 ◇ 蛋---煎蛋 ◇ 乳製品---乳酪、冰淇淋、起士蛋糕、煉奶 ◇ 飲料---汽水、可樂 ◇ 酒---生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、紹興酒 ◇ 零食---含糖巧克力、糖果 ◇ 澱粉類加工食物---白麵包、白饅頭、白麵條、雞蛋麵、麵線、米粉、甜甜圈、金牛角麵包、可樂餅、蛋糕、泡芙、油條、洋芋片、薯條、炸春捲、餅乾、速食麵、鹹湯圓、麵筋、蘿蔔糕、糯米腸 ◇ 其他外食---胡椒餅、牛肉餡餅、豬腳麵線、鹽酥雞、牛肉麵、炸排骨便當、炸雞腿便當、燒鴨飯、豬肉漢堡、牛肉漢堡、熱狗、炸雞塊、炸蝦、炸甜不辣、油雞、醉雞、羊肉爐、烤鴨、宮保雞丁、鴨肉米粉、油飯、肉粽、沙琪瑪、肉羹麵 ◇ 甜味劑---阿斯巴甜、糖精

超簡單酸鹼食物速記法

鹼化食物	蔬菜、水果、天然調味料
酸化食物	澱粉、魚、肉、蛋、奶、酒、外食、加工食用油、人工調味料
中性食物	豆類、堅果類

更簡單酸鹼食物速記法

鹼化食物	蔬果類
酸化食物	澱粉類、蛋白質類、加工食品
中性食物	種子類

簡單的歸納﹐動物性食品中﹐除牛奶外﹐多半是酸性食品；植物性食品中﹐除五穀﹑雜糧﹑豆類外﹐多半為鹼性食品；而鹽﹑油﹑糖﹑咖啡﹑茶等﹐都是中性食品。
但也有少數例外：例如李子照理說應該是鹼性食品﹐但所含的有機酸人體不能代謝﹐因此會留在體內呈現酸性反應。橘子或檸檬則不同﹐它們含的有機酸人體可以新陳代謝﹐是鹼性食品。
食物的酸鹼究竟會對身體造成多少影響？老實說﹐影響非常的小。
因為人體的血液與體液的酸鹼值只要有一點點改變﹐就會造成新陳代謝的失調與混亂。所以人體有良好的酸鹼緩衝系統﹐使體液保持恆定的酸鹼值﹐緩衝掉食物酸鹼所帶來的影響。
對健康的人而言﹐尿液的酸鹼性就與食物有關：肉吃得多的﹐尿液通常呈酸性；吃素的人﹐尿液呈中性或弱鹼性的機會較多。
站在營養保健的角度來看﹐食物的攝取能做到酸鹼平衡最好。雖然食物的酸鹼本身對身體所造成的影響非常微小﹐但無論是吃得過酸還是過鹼﹐代表的都是一種營養不均衡﹐久了對健康就會造成傷害的。
但是把食物以「酸鹼」二分為「好壞」是一種錯誤的認知。
少吃些肉﹐多吃些菜是對的﹔如果酸性食物吃的太多﹐吃些鹼性食物均衡一下也是可接受的﹐但是不要矯枉過正了。
只要遵循著均衡飲食的原則﹐注意天然新鮮食物的充份攝取﹐在營養上﹐在酸鹼上﹐都能得到良好的平衡。

文章來源：http://ccnt4.cute.edu.tw/yuhung/TaiChi/Food.htm

食物屬性

	植物	動物
寒性	蔬菜：黃豆芽、空心菜、豆腐、竹筍、苦瓜、海帶、紫菜、荸薺。水果：西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子、橘子、柿子、火龍果、香蕉、奇異果。食鹽。	蛤蜊、蟹、豬腦。
涼性	蔬菜：大白菜、白蘿蔔、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蕃茄、海帶、紫菜、黃豆、芹菜、菠菜、金針、茄子、竹筍、筊白筍、綠豆芽、菠菜、髮菜、萵苣、菱角、洋菇、大頭菜。水果：番石榴、山竹、蓮藕、綠豆、香瓜、奇異果、芭蕉、枊丁、草莓、枇杷。栗米、茶葉、綠豆、豆漿。醬油、白糖	鴨肉、蛋白。
平性	蔬菜：四季豆、芋頭、木耳、銀耳、山藥、馬鈴薯、青江菜、白菜、高麗菜、紅蘿蔔、花椰菜、甜椒、黑木耳、香菇、橄欖、金針菇、蓮子、茼蒿。水果：蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、百香果、李子、棗子、蓮子、枇杷、桑椹、香蕉、鳳梨、楊桃、甘蔗、白果、檸檬紅豆、芝麻、花生、豆漿、玉米、甘薯、小麥、薏仁、芡食、麥芽、黑豆、黃豆。白米飯。白糖、蜂蜜。	雞肉、鵝肉、鵝血、鴿肉、豬肉、排骨、豬小腸、豬肉、豬心、豬皮、豬腎、豬蹄、豬髓、豬血、豬肚、牛奶、牛肺、牛筋、鯊魚、鯉魚、鯽魚、鯧魚、鱸魚、黃魚、比目魚、鮑魚、魷魚、干貝、烏賊、章魚、泥鰍、牡蠣、雞蛋、鵪鶉蛋、鵪鶉肉。
溫性	蔬菜：南瓜、胡蘿蔔、大蒜、芥菜、洋蔥、薑、韭菜、香菜、蔥、紫蘇、九層塔。水果：紅棗、糯米、桃、杏、櫻桃、核桃、松子、龍眼、山楂、楊梅、荔枝、烏梅、金桔。糯米。紅砂糖、醋。	豬肝、牛肉、羊肉、帶魚、雞肝、龍蝦、鰱魚、草魚海參、淡菜、蝦、鱔魚、鹿茸、羊奶。
熱性	辛辣料：辣椒、大蒜、薑、芫荽、沙茶醬、咖哩、酒。燥熱物：任何燻、炸、燒烤物、茴香、韭菜、肉桂。水果：龍眼、荔枝、芒果、榴槤。	羊肉、狗肉、牛肉

易引起發炎性疾病及舊疾復發之食物：
芒果、筍、豬頭肉、香菇、蘑菇、鵝肉、鴨肉、不新鮮之海產

文章來源：http://www.benevolenceclinic.url.tw/CH82.HTM

溫熱性

[水果類]
龍眼、荔枝、榴槤、櫻桃、釋迦、金桔、桃子

[蔬菜類]
蔥、薑、大蒜、韭菜、九層塔、洋蔥、辣椒、香菜

[穀實類]
炒芝麻、炒花生、高粱、麵

[肉類]
牛肉、羊肉、鰱魚、草魚、海參、淡菜、蝦子

[其他]
麻油、茴香、胡椒、肉桂、咖哩、沙茶醬、芥末、紅糖、黑糖、花生油、花椒、煉蜜、咖啡、威士忌、大部分酒類、巧克力

平性
[水果類]
芭樂、蘋果、芒果、葡萄、柳橙、梅子、木瓜、草莓、檸檬、鳳梨、棗子

[蔬菜類]
四季豆、黑木耳、花椰菜、紅蘿蔔、青江菜、芥藍菜、空心菜、菠菜、茼蒿、高麗菜、蓮子、香菇、番薯葉、山藥、番薯、馬鈴薯、芋頭

[穀實類]
玉米、黑豆、生芝麻、紅豆、豌豆、黃豆、皇帝豆、米飯、水煮花生

[肉類]
豬肉、雞肉、一般魚肉、烏賊、海參

[其他]
豬血、雞蛋、牛奶、豆漿

寒涼性

[水果]
西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子、橘子、香瓜、柿子、番茄、蓮霧、桑椹、奇異果、甘蔗、草莓、楊桃、枇杷、火龍果

[蔬菜]
蓮藕、白木耳、石蓮花、絲瓜、冬瓜、苦瓜、黃瓜、小白菜、大白菜、茄子、茭白筍、竹筍、半天筍、蘆筍、荸薺、芹菜、結頭菜、白蘿蔔（菜頭）、草菇、金針菇、洋菇、海帶、昆布

[穀實類]
綠豆、薏苡仁、菱角、麥類

[肉類]
蟹肉、蛤蠣、牡蠣、鴨、烏魚、鮑魚

[其他]
啤酒、綠茶、豆腐、鴨蛋、醬油、鹽
應少食忌食之食物任何
冰品、碳酸飲料(如:可樂、汽水等)、醃漬品、油炸燒烤食物、動物內臟等